Som Sicilia-frelst sier det seg selv at jeg er begeistret for sitroner (og hodeskaller!). På Sicilia bruker de sitroner til «alt». Til alle tider har sicilianere lært å bruke de ressursene de har til rådighet der de befinner seg.
Sitroner er en populær frukt verden over og har blitt brukt i matlaging og medisinske formål i århundrer. De er en rik kilde til vitamin C og antioksidanter, som er viktig for å opprettholde god helse og bekjempe sykdommer. Sitroner skal også visstnok ha en rekke andre helsefordeler, for eksempel å hjelpe til med fordøyelsen og å styrke immunforsvaret. Men pass på tennene! Selv om sitroner er sunne, kan overdrevent inntak skade tannemaljen over tid. Sitronsyren er sterk! Et godt råd skal være å drikke vann eller skylle munnen etter å ha spist sitroner eller andre sure matvarer. Dette skal være med på å redusere skadene på tannemaljen.
Sitroner fra Sicilia er kjent for å være blant de beste i verden. De er også kjent for å være svært saftige og aromatiske, og blir mye brukt i matlaging og drikkevarer, som for eksempel limoncello.
En siciliansk frukt som ofte blir forvekslet med sitroner, er cedro. De fleste cedroer (cedri på italiensk) i Italia vokser på Sicilia og i Calabria.
Cedro har et tykt, grovt skall og en mild, søt smak som skiller seg fra den sure smaken av sitroner. Cedro er også brukt i matlaging.
De kan brukes i alt fra marinader til desserter og gir rettene en frisk og syrlig smak. I tillegg kan sitronsaft brukes til å lage en enkel dressing til salater, eller til å tilsette smak til vann eller te.
Sicilias mest kjente forfatter, Luigi Pirandello, skrev en novelle med tittelen Sitroner fra Sicilia.
(Bildet av den eksploderende sitronen er generert av kunstig intelligens på Midjourney.com)
No comments yet.